Roulé de dinde farci au magret et aux fruits secs

Difficulté Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 30 min 4 escalopes de dinde 150 g de filets de magret de canard fumés 30 g de noisettes mondées 30 g de pistaches mondées Sel et poivre 1. Disposez les escalopes de dinde sur le plan de travail. 2. Coupez les filets de magret de canard en petits morceaux et placez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les noisettes et les pistaches. Mixez grossièrement. 3. Étalez une fine couche de la préparation sur les escalopes. Roulez-les sur elles-mêmes. Enveloppez chaque roulade en la serrant bien dans du film alimentaire. Nouez les extrémités avec de la ficelle de cuisine. 4. Faites bouillir une grande quantité d’eau dans un faitout et plongez-y les roulades de dinde. Laissez frémir 30 minutes, puis égouttez. 5. Tranchez les roulades avec le film, puis ôtez-le. Dressez et servez aussitôt.