Dos de cabillaud en infusion de coriandre

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min

• 480 g de dos de cabillaud • 1 citron (jus) • 1 oignon nouveau • 1 bouquet de coriandre • 30 cl de crème liquide • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Coupez le dos de cabillaud en quatre. Dans une sauteuse, placez les morceaux de poisson, ajoutez le jus du citron, la coriandre hachée, l’oignon émincé, 1 filet d’huile d’olive et la crème. Salez et poivrez.

2. Laissez cuire à feu très doux 20 minutes, sans toucher au poisson. Servez-le avec la sauce à la crème. Accompagnez de riz ou de courgettes sautées.