Tarte au potimarron à la méridionale

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 1h

1 potimarron (350 g) 1 oeuf • 15 cl de crème liquide 100 g de fromage frais de chèvre (ou de brebis) 1 c. à soupe de pesto

Pour la pâte :

180 g de farine 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe d’origan séché 1 pincée de sel

1. Lavez et séchez le potimarron. Ouvrez-le en deux et retirez ses graines. Taillez-le en tranches. Faites cuire ces dernières à la vapeur pendant 15 minutes.

2. Battez le fromage et le pesto. Intégrez la crème et l’oeuf en continuant à mélanger énergiquement. Réservez.

3. Préparez la pâte : mélangez la farine, l’origan, l’huile et le sel. Ajoutez la quantité d’eau nécessaire pour avoir une pâte souple mais non collante. Étalez celle-ci sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Nappez le fond de tarte de crème au pesto et répartissez joliment les tranches de potimarron. Enfournez pour 45 minutes.