Courge butternut à la burrata

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 1 h 10

2 courges butternut 300 g de burrata 75 g de cerneaux de noix 3 branches de persil plat Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courges et séchez-les. Emballez-les dans du papier aluminium et posez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour 1 heure. 2. Sortez les courges de leur étui et laissez-les tiédir. Coupez-les en deux, épépinez-les et posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, côté creux vers le haut. 3. Répartissez la burrata sur les courges. Salez et poivrez. 4. Concassez les cerneaux de noix et parsemez-les dessus. 5. Préchauffez le four en position gril et enfournez pour 10 minutes. 6. Parsemez de persil plat finement ciselé et servez aussitôt.