Coleslaw

Difficulté Pour 4 personnes Préparation 10 min

• 300 g de chou lisse (vert, rouge ou mélange des deux)

• 1 carotte

• 1 pomme rouge

• 1 oignon rouge

• 80 g de purée de cajou Jean Hervé (en magasin bio)

• 30 g de moutarde

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• Sel et poivre

1. Émincez très finement le chou, la pomme et l’oignon. Râpez la carotte.

2. Mélangez au fouet dans un petit bol la purée de cajou, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre, puis versez dans les légumes et « massez » le tout avec les doigts, de façon à attendrir le chou tout en répartissant bien la sauce.

3. Servez aussitôt, ou laissez mariner quelques heures au frais pour que les légumes soient encore plus tendres.