Makis de crêpe banane chocolat

Difficulté Pour 6 personnes Préparation 30 min Repos 2h Cuisson 35 min

Pour la pâte à crêpes : • 2 oeufs • 50 cl de lait entier • 30 g de beurre fondu • 200 g de farine • 20 g de sucre • 2 c. à soupe d’huile de colza • 1 pincée de sel • Huile neutre Pour la garniture : • 6 bananes • 20 cl de crème liquide • 200 g de chocolat noir pâtissier • 1 c. à soupe de sucre glace

1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Fouettez les oeufs avec le sel. Ajoutez-les à la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Délayez-la avec le lait, puis le beurre et enfin l’huile. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

2. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en veillant à recouvrir uniformément le fond. Lorsque les bords de la crêpe commencent à se colorer, retournez-la à l’aide d’une spatule. Cuisez l’autre face puis déposez la crêpe dans un plat. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Versez la crème et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

4. Tartinez une première crêpe d’une fine couche de ganache au chocolat. Ajoutez 1 banane et roulez la crêpe sur elle-même. Coupez ensuite le rouleau en tronçons. Disposez-les sur un plat. Réalisez les autres makis de la même façon.

5. Servez les makis de crêpe avec le reste de ganache au chocolat.