Gâteau chocolat betterave

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min

1 betterave rouge cuite 4 oeufs 40 cl de crème fleurette 100 g de beurre demi-sel + pour le moule 350 g de farine 250 g de sucre 60 g de cacao en poudre 1 sachet de levure 3 c. à soupe de sucre glace

1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez les oeufs avec le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange mousse bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine mélangée à la levure, le cacao tamisé à travers une passoire fine puis la crème fleurette.

2. Versez la moitié de cette préparation dans un moule à gâteau très légèrement beurré.

3. Ajoutez la betterave épluchée et coupée en dés, poudrez rapidement de sucre glace à travers une passoire fine et versez le reste de pâte. Enfournez pour 35 minutes sur une grille dans la partie basse du four. Démoulez.