Gougères au gruyère

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min

3 oeufs 175 g de beurre 50 g de gruyère râpé 120 g de farine 1/2 c. à café de sel

1. Versez 20 cl d’eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en parcelles. Quand le beurre est fondu, hors du feu, versez la farine d’un seul coup. Mélangez bien et remettez la casserole sur le feu. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. 2. Retirez du feu et ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque, puis ajoutez le gruyère râpé. 3. Préchauffez le four à 210 °C. Garnissez une poche à douille de pâte et faites des petits tas sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm. Enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou froid avec une salade.