Tartelette fine aux pommes, betterave et bleu

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min

2 betteraves crues 2 pommes 200 g de bleu des Causses 2 rouleaux de pâte feuilletée Poivre blanc du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes, épluchez les betteraves. Coupez les unes et les autres en tranches fines. Émiettez grossièrement le bleu.

2. Découpez 6 fonds de tartelette dans les pâtes feuilletées. Posez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez les fonds de tartelette avec une fourchette.

3. Répartissez, en les alternant, les tranches de pomme et de betterave en rosace sur les fonds de tartelette. Parsemez-les ensuite de fromage et donnez 1 tour de moulin à poivre. Enfournez pour 25 minutes. Servez dès la sortie du four.