Pot-au-feu végétarien au gruyère

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 1 h

800 g de pommes de terre 3 poireaux 4 carottes 3 navets 1 oignon 1 branche de céleri 1 bouquet garni 250 g de gruyère 2 clous de girofle Sel et poivre

1. Nettoyez les poireaux. Épluchez les carottes et les navets. Pelez l’oignon, piquez-le des clous de girofle. Rincez le céleri. Mettez le tout dans un grand faitout, couvrez d’eau froide. Ajoutez sel, poivre et bouquet garni. Portez à ébullition et cuisez 25 minutes.

2. Coupez le gruyère en gros morceaux. Mettez-les dans le faitout, cuisez encore 15 minutes. Épluchez les pommes de terre. Ajoutez-les dans le faitout et cuisez encore 20 minutes environ.