FRAN­ÇAISE OU SUISSE ?

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

C’est l’éter­nelle ques­tion ! Et pour­tant le dé­bat est clos dès l’ou­ver­ture du dic­tion­naire qui pré­cise « plat d’ori­gine suisse ». Et sa pre­mière men­tion par Brillat-Sa­va­rin, en 1825, l’in­dique éga­le­ment (bon, à l’époque, ce­la dé­si­gnait un plat avec des oeufs, du beurre et du fro­mage). Mais même si son ori­gine semble donc plus hel­vé­tique que tri­co­lore, rien ne nous em­pêche de l’ap­pré­cier avec nos bons fro­mages de Sa­voie.

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