Minitatin à la betterave et au chèvre

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min

2 betteraves fraîches 1 rigotte de Condrieu AOP 50 g de beurre 1 pâte feuilletée 50 g de sucre 1 filet de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin

1. Épluchez les 2 betteraves et coupez-les en tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis ajoutez les betteraves, le sucre et le vinaigre balsamique. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 4 cercles de pâte feuilletée de la taille des moules. Répartissez les betteraves dans chaque moule, salez et poivrez, puis ajoutez un peu de jus de cuisson.

3. Couvrez le tout d’un cercle de pâte feuilletée. Enfournez pour 25 minutes.

4. Dressez les tartes cuites sur des assiettes, puis ajoutez dessus des copeaux de rigotte de Condrieu et un filet de jus de cuisson.