Mi­ni­ta­tin à la bet­te­rave et au chèvre

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 40 min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

2 bet­te­raves fraîches 1 ri­gotte de Con­drieu AOP 50 g de beurre 1 pâte feuille­tée 50 g de sucre 1 fi­let de vi­naigre bal­sa­mique Sel et poivre du mou­lin

1. Éplu­chez les 2 bet­te­raves et cou­pez-les en tranches. Faites chauf­fer le beurre dans une poêle, puis ajou­tez les bet­te­raves, le sucre et le vi­naigre bal­sa­mique. Faites cuire à feu moyen pen­dant 15 mi­nutes.

2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dé­cou­pez 4 cercles de pâte feuille­tée de la taille des moules. Ré­par­tis­sez les bet­te­raves dans chaque moule, sa­lez et poi­vrez, puis ajou­tez un peu de jus de cuis­son.

3. Cou­vrez le tout d’un cercle de pâte feuille­tée. En­four­nez pour 25 mi­nutes.

4. Dres­sez les tartes cuites sur des as­siettes, puis ajou­tez des­sus des co­peaux de ri­gotte de Con­drieu et un fi­let de jus de cuis­son.

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