Flan de saumon facile

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 1 h 15

300 g de saumon au naturel 4 oeufs 50 cl de lait 100 g de gruyère râpé Sel et poivre Pour la sauce d’accompagnement : 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 200 g de mayonnaise 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de cognac

1. Fouettez les oeufs, ajoutez le lait, le gruyère râpé, le saumon égoutté et émietté. Salez, poivrez et mélangez.

2. Beurrez un plat, versez la préparation et faites cuire 1 h 15 au bain-marie, à 150 °C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

3. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients et réservez au frais. Servez le flan démoulé accompagné de sauce.