Cur­ry de pois­son au ta­hi­ni et lait de co­co

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 20 min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

600 g de pois­son blanc ferme en mor­ceaux (lieu jaune, loup, lotte…) 1 gros oi­gnon émin­cé 1 ci­tron vert (jus) 1 botte de co­riandre 50 cl de lait de co­co 100 g de ta­hi­ni 2 c. à soupe d’huile vé­gé­tale 2 c. à soupe de nuoc-mâm 1 c. à soupe de cur­ry rouge thaï

1. Faites re­ve­nir dans une co­cotte l’oi­gnon dans l’huile. Lors­qu’il est do­ré, ajou­tez le cur­ry rouge. Dé­layez le ta­hi­ni dans le lait de co­co, ver­sez dans la co­cotte. Por­tez dou­ce­ment à fré­mis­se­ment. Ajou­tez les mor­ceaux de pois­son et le nuoc-mâm.

2. Lais­sez fré­mir dou­ce­ment, en­vi­ron 10 à 15 mi­nutes, se­lon la taille des mor­ceaux et le type de pois­son : vé­ri­fiez la cuis­son en cou­pant un mor­ceau.

3. Ajou­tez le jus de ci­tron vert. Goû­tez et rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment en nuoc-mâm (ou sel) si be­soin.

4. Ajou­tez la co­riandre ci­se­lée au mo­ment de ser­vir. Ac­com­pa­gnez de riz bas­ma­ti.

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