Mi­ni­pau­piettes de chou far­cies au pou­let

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 30 min

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

3 blancs de pou­let 50 g de lar­dons fu­més 12 grandes feuilles de chou vert 1 oi­gnon 2 gousses d’ail 5 cl de bouillon de vo­laille 1 c. à soupe de cha­pe­lure 1 c. à ca­fé de thym sec 1 c. à ca­fé de per­sil ha­ché sec Sel et poivre

1. Faites blan­chir les feuilles de chou 10 mi­nutes dans de l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les et plon­gez-les dans un sa­la­dier d’eau gla­cée.

2. Cou­pez les blancs de pou­let en dés. Pe­lez l’oi­gnon et l’ail et ha­chez-les. Met­tez les dés de pou­let, les lar­dons, l’oi­gnon et l’ail ha­chés, la cha­pe­lure et le bouillon de vo­laille dans le bol d’un blen­der, et mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une farce ho­mo­gène. Ajou­tez le thym et le per­sil. Sa­lez et poi­vrez, mé­lan­gez.

3. Éta­lez les feuilles de chou sur le plan de tra­vail. Gar­nis­sez cha­cune d’elles d’une cuille­rée à soupe de farce, puis re­mon­tez les bords des feuilles pour fer­mer les pau­piettes. Nouez-les avec de la fi­celle ali­men­taire. Faites cuire les pau­piettes 20 mi­nutes au cuit-va­peur.

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