Velouté de panais aux noisettes grillées

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min

400 g de panais 1 oignon 70 cl de bouillon de légumes 20 cl de Riz Cuisine Soy 2 grosses poignées de noisettes 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1. Faites revenir à feu moyen l’oignon épluché et émincé dans une grosse casserole avec l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajoutez les panais préalablement épluchés et coupés en dés. Faites revenir le tout 5 minutes puis ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le panais soit tendre. 2. Ajoutez le Riz Cuisine, salez, poivrez, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. 3. Torréfiez les noisettes à la poêle à sec quelques minutes à feu moyen, puis, hors du feu, concassez-les grossièrement. 4. Parsemez le velouté de noisettes et servez chaud.