Pe­tit chee­se­cake au Ki­wi de l’Adour IGP, ci­bou­lette et fro­mage frais

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 30 min Ré­fri­gé­ra­tion 1 h

Vie Pratique Gourmand - - LA TEAM EN CUISINE -

• 4 Ki­wis de l’Adour IGP • 10 brins de ci­bou­lette • 150 g de fro­mage frais • 75 g de beurre • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 100 g de bis­cuits pour l’apé­ri­tif, type flûtes feuille­tées • 100 g de noix • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à ca­fé de miel • Poivre du mou­lin 1. Pré­pa­rez la base des chee­se­cakes : dans une cas­se­role, faites fondre le beurre à feu doux. Mixez les flûtes gros­siè­re­ment cas­sées avec les noix afin d’ob­te­nir une poudre avec un lé­ger grain. Ajou­tez le beurre et mixez à nou­veau lé­gè­re­ment jus­qu’à l’ob­ten­tion d’un mé­lange ho­mo­gène. Sur une feuille de pa­pier sul­fu­ri­sé, réa­li­sez 4 disques d’en­vi­ron 1 cm d’épais­seur à l’aide d’un em­porte-pièce. Tas­sez bien et pla­cez la pré­pa­ra­tion au frais pen­dant 1 heure mi­ni­mum. 2. Mé­lan­gez dans un pe­tit sa­la­dier le fro­mage frais, la crème fraîche, le poivre et la ci­bou­lette préa­la­ble­ment ci­se­lée. Pe­lez les ki­wis, dé­taillez-les en fines tranches et lais­sez-les ma­ri­ner dans de l’huile d’olive et du miel. 3. Pla­cez l’em­porte-pièce sur chaque base de chee­se­cake, dis­po­sez en­vi­ron 1 cm de mé­lange au fro­mage frais et ajou­tez 2 ron­delles de ki­wi. Re­faites une couche de fro­mage frais et fi­na­li­sez avec 2 nou­velles ron­delles. Ré­pé­tez l’opé­ra­tion pour les 3 autres chee­se­cakes.

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