Poulet farci au fromage frais

Difficulté

Pour 4 à 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 1 h 05

• 1 poulet fermier

• 125 g de lardons fumés

• 5 gousses d’ail

• 250 g de Tartare ail et fines herbes

• 3 tranches de pain

• Huile d’olive • Poivre 1.Préchauffez le four à 180 °C.

2. Préparez la farce: faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse 4 à 5 minutes, puis réservez-les sur du papier absorbant. Coupez les tranches de pain en cubes. Pelez et hachez l’ail. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez le Tartare, du poivre et mélangez.

3. Farcissez le poulet de ce mélange. Rentrez le croupion à l’intérieur du poulet. Fermez bien la volaille avec du fil alimentaire ou un pic.

4. Placez le poulet préalablement huilé dans un plat allant au four, puis enfournez pour 1 heure tout en arrosant du jus de cuisson toutes les 15 minutes. Ajoutez 1 louche d’eau si besoin à mi-cuisson.

5. Coupez le poulet en deux au moment de servir.