Poulet korma
Difficulté
Pour 6personnes
Préparation 20min
Repos 2h
Cuisson 1h10
• 6 blancs de poulet • 1 oignon
• 3 gousses d’ail • 5 cm de gingembre • 3 yaourts brassés • 100 g de ghee
• 50 cl de bouillon de volaille • 10 g de concentré de tomate • 1 c. à soupe de curcuma en poudre • 1 c. à café de cumin en poudre • 1 c. à café de coriandre en poudre • 3 graines de cardamome verte • Sel et poivre 1.Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
2.Mettez dans un saladier la cardamome, le curcuma, le cumin et la coriandre. Ajoutez les yaourts et le poulet. Mélangez le tout. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
3. Épluchez l’oignon, puis émincez-le. Pelez les gousses d’ail, puis dégermez-les et écrasez-les. Épluchez le gingembre.
4. Faites suer dans une cocotte l’oignon et l’ail avec le ghee à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la préparation de poulet, épices et yaourt. Mélangez et cuisez 5 minutes supplémentaires. Ajoutez le gingembre, le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Salez et poivrez. Laissez cuire 1 heure à feu moyen et à couvert.
5. Retirez le morceau de gingembre et les graines de cardamome de la préparation avant de déguster.