Verrine de cheesecake citron vert, cacahuètes et banane

Pour 6 personnes Préparation 20min Cuisson 5 min Réfrigération 4h

• 2 bananes • 10 cl de jus de citron vert

• 500 g de fromage frais • 20 cl de lait

• 12 spéculoos • 2 c. à soupe de pâte de cacahuète • 1/2 c. à café d’agar-agar

1.Fouettez l’agar-agar avec le jus de citron vert et faites chauffer. À la première ébullition, retirez du feu.

2. Fouettez au batteur le fromage frais et incorporez le jus de citron.

3. Émiettez les spéculoos et répartissez-les dans le fond de 6 verrines. Versez l’appareil au fromage frais. Entreposez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

4. Faites chauffer le lait avec la pâte de cacahuète pour obtenir un liquide homogène. Mixez les bananes pelées avec la préparation et entreposez au frais.

5. Versez le coulis de banane sur le cheesecake au moment de servir.