Petite crème aux oeufs à la vanille

Pour 6 personnes Préparation 15 min

Cuisson 30 min Infusion 30min

• 5 oeufs entiers • 8 jaunes d’oeufs • 1 l de lait entier • 150 g de sucre en poudre • 1 gousse de vanille

• 1 trait de jus de citron

1.Préchauffez le four à 180 °C. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que la gousse évidée. Portez à ébullition, retirez du feu et couvrez. Laissez infuser 30 minutes. 2. Fouettez dans une jatte les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Versez le lait vanillé en remuant, puis le jus de citron. Versez la crème obtenue dans 6 ramequins. Placez-les au bain-marie dans un plat à four. Enfournez pour 30 minutes. 3. Laissez refroidir les crèmes aux oeufs puis réservez-les au réfrigérateur.