Cupcakes aux fraises

Difficulté

Pour 4 personnes Préparation 30min Cuisson 20min

• 8 fraises

• 2 blancs d’oeufs

• 200 g de fromage frais à tartiner

• 100 g de confiture de fraise

• 100 g de sucre glace

• 75 g de Maïzena

• 75 g de sucre de canne blond

• 40 g d’huile d’arachide

• 25 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium

• 1/2 c. à café d’extrait de vanille

• 4 pincées de thé matcha

1. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la Maïzena, la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre de canne blond. Ajoutez l’huile, les blancs d’oeufs et l’extrait de vanille. Fouettez.

2. Remplissez des moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

3. Fouettez le fromage frais au batteur avec le sucre glace. Remplissez une poche munie d’une douille cannelée.

4. Pochez les cupcakes et nappez-les de confiture de fraise tiédie. Décorez de thé matcha et de morceaux de fraises.