Nems croustillants aux miettes de crabe

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 10 min

• 2 ciboules • 1/2 bouquet de coriandre • 1 citron

• 4 feuilles de brick • 1 boîte de chair de crabe au naturel • 1 c. à soupe de nuoc-mâm • 1 c. à café d’huile de sésame • Huile de friture • Sel et poivre

1. Égouttez et émiettez la chair de crabe dans un saladier.

2. Rincez et ciselez la coriandre. Pelez et hachez les ciboules. Mettez-les également dans le saladier. Arrosez d’huile de sésame et de nuoc-mâm. Mélangez.

3. Étalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Garnissez-les horizontalement d’1 boudin de préparation au crabe. Rabattez les côtés, puis la partie inférieure, sur la garniture. Enroulez la feuille de brick sur elle-même.

4. Plongez les nems dans l’huile de friture chaude. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec des quartiers de citron.