Vie Pratique Gourmand

TIRAMISU À LA BANANE

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Pour 8 à 10 personnes Préparatio­n 40 min Repos 20 min Réfrigérat­ion 5 h 20

• 3 bananes • 2 oranges (jus) • 1 orange bio (zeste) • ½ citron (jus) • 4 oeufs • 500 g de mascarpone • 25 à 30 boudoirs ou biscuits à la cuillère • 6 c. à soupe de sucre semoule • 3 c. à soupe de Grand Marnier • 1 c. à café d’extrait de vanille

1. Coupez les bananes en rondelles. Mélangez-les avec le jus de citron, l’extrait de vanille et 2 cuillerées à soupe de sucre. Laissez reposer 20 minutes.

2. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Mélangez les jaunes, le reste de sucre et le zeste râpé de l’orange. Ajoutez le mascarpone à l’aide d’une spatule et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.

3. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-les au mélange au mascarpone.

4. Mélangez le jus de marinade des bananes au jus d’orange et à la liqueur. Trempez les biscuits dedans quelques secondes pour les imbiber.

5. Déposez dans un grand plat une première couche de biscuits sur toute la surface, ajoutez une couche de crème au mascarpone puis une couche de rondelles de banane. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédient­s, en terminant par une couche de crème et des rondelles de banane.

6. Filmez le plat au contact et réservez au frais

5 heures minimum ou toute une nuit.

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