Riz au lait léger aux fraises

Le riz au lait, on est fan, été comme hiver, chaud ou froid ! Et on l’apprécie davantage quand Manue le rend encore plus léger (et gourmand, cela va de soi) en y incorporant de la crème Chantilly. Elle l’associe ici avec une compotée de fraise parfumée au basilic… Un dessert à tomber par terre !

RIZ AU LAIT LÉGER AUX FRAISES

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min Repos 30 min

• 500 g de fraises (ciflorette, par exemple) • 1 ou 2 feuilles de basilic (facultatif)

• 1 l de lait demi-écrémé • 15 cl de crème liquide bien froide • 20 g de beurre • 200 g de riz rond arborio • 35 g de sucre roux + 2 c. à soupe • 1 gousse de vanille • 4 c. à soupe de pistaches concassées

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