DHAL DE LENTILLES CORAIL À LA CRÈME DE COCO

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min

• 1 oignon • 1 piment vert • 1/2 botte de coriandre

• 1 boîte de tomates concassées • 25 cl de crème de coco • 250 g de lentilles corail • 10 g de cumin moulu

• 5 g de curcuma moulu + 4 pincées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Lavez la coriandre, séchez-la et effeuillez-la. Rincez et épépinez le piment, puis détaillez-le en rondelles. Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile.

2. Ajoutez le cumin et les 5 g de curcuma et mélangez. Versez les lentilles rincées, les tomates et 20 cl de crème de coco. Complétez avec un peu d’eau si nécessaire pour recouvrir les ingrédients. Faites mijoter à feu doux 20 minutes.

3. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Présentez la préparation dans des bols et parsemez de gouttes de crème de coco, de coriandre, de rondelles de piment et d’1 pincée de curcuma. Accompagnez de pain grillé.