SANDWICH CROQUE-MADAME

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min Difficulté

• 8 tranches fines de jambon blanc • 4 tomates cocktail • ½ botte de ciboulette • 4 oeufs • 8 tranches de cheddar à fondre • 25 g de beurre mou • 8 tranches de pain de campagne assez épaisses • Poivre

1. Préchauffez le four en position gril. Ciselez la ciboulette. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 6 cm de diamètre, évidez le centre de 4 tranches de pain.

2. Tartinez-les généreusement de beurre sur une face. Faites de même sur les tartines pleines. Faites-les toutes dorer dans une poêle sur les faces beurrées. Débarrassez-les.

3. Arrangez la chiffonnade de jambon et la moitié du cheddar sur la face non grillée des tranches de pain pleines. Sur la face non grillée des tranches de pain évidées, disposez le reste de cheddar autour du trou. Poivrez le tout et parsemez de ciboulette.

4. Placez toutes les tranches sur une plaque à four chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 2 à 3 minutes pour faire gratiner légèrement le fromage.

5. Refermez les sandwichs en associant une tartine pleine avec une tartine ajourée et en apposant les garnitures l’une contre l’autre.

6. Cassez délicatement les oeufs dans des ramequins en retirant la quasi-totalité du blanc. Déposezles dans le creux des sandwichs, au coeur de la tartine ajourée. Enfournez pour 2 à 3 minutes.

7. Servez les croque-madame parsemés de ciboulette avec des quartiers de tomates cocktail.