BAGEL SUCRÉ-SALÉ AU BACON

Pour 2 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Difficulté

• 2 tranches de bacon

• 1 oignon

• ½ pomme

• 1 poignée de roquette

• 2 oeufs

• 25 g de cheddar râpé

• 2 bagels

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de confiture de figue • 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

1. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle huilée 30 minutes à feu doux. Au bout de 15 minutes, ajoutez le sucre pour le faire caraméliser.

2. Préchauffez le four en position gril. Émincez la demipomme en lamelles.

3. Faites chauffer une poêle, déposez-y le bacon et faites-le griller quelques minutes. Dans la même poêle légèrement huilée, faites cuire les oeufs au plat.

4. Placez les bagels coupés en deux, face bombée dessous, sur une plaque à pâtisserie et faites griller 2 minutes au four. Retournez-les puis laissez-les encore 30 secondes. Retirez-les. Sur la partie haute des bagels, répartissez le cheddar puis enfournez pour 1 minute sous le gril. Tartinez l’autre face de confiture de figue, ajoutez les oignons caramélisés, le bacon, des lamelles de pomme, la roquette, puis de nouveau de la confiture. Terminez par 1 oeuf au plat pour chaque bagel, puis rabattez les chapeaux de façon à ce que le jaune se trouve dans le trou des bagels.