Vorneweg

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken. Für uns ist das aber noch lange kein Grund, um Trübsal zu blasen. Denn so sehr wir die Sommermonate lieben, der Herbst mit seinen atmosphärischen Farben, dem raschelnden Laub und dem Wind, der uns beim Spaziergang durchpustet, ja, der hat definitiv seinen Reiz. Wärmendes Soulfood steht wieder auf dem Menü – auf saisonales Wurzelgemüse wie Rote Bete etwa freuen wir uns schon seit Wochen. Unsere Lieblingsrezepte verraten wir Ihnen auf den folgenden Seiten. Dazu servieren wir kreative Schüsselmahlzeiten wie Süßkartoffel-Kokos- oder Erbsen-Spinat-Suppe mit Wasabi-Sahne und entführen Sie auf die Street-Food-Märkte Asiens sowie in die traditionell-bodenständige Küche einer der angesagtesten Gourmet-Hochburgen Europas: das Baskenland. Dort steht Hase mit weißen Bohnen und Chorizo besonders hoch im Kurs. Oder wie wäre es mit einem fruchtigen Hähnchen-Apfel-Eintopf mit Cidre?

Kulinarisch wird es auch bei unserem Trip durch die Karibik, bei dem wir einen Blick in die Töpfe der verschiedenen Inseln von den Bahamas über Saint Lucia bis Jamaika werfen. Dort treffen feurige Chili- auf klassische Jerk-Aromen, Stockfisch- auf Krabben-Kreationen, exotische Agave und Moringa auf saftige Limette. Nicht zu vergessen: die typisch karibischen ConchSpeisen, die auf keiner Karte fehlen dürfen. In Tel Aviv sorgt unterdessen eine neue Generation von Köchen für Aufsehen: Mutig, modern, aber angelehnt an die klassische Küche Israels servieren sie kreative Neu-Interpretationen, die Feinschmecker aus aller Welt in die Metropole locken. Urig-ursprünglich geht es hingegen in Lecce in Apulien zu, wo unser Autor sinnliche Pasta geschlemmt und dabei Einheimische kennengelernt hat, die sich dafür einsetzen, dass ihre Kulinarik-Traditionen erhalten bleiben.

Wer auf Reisen nicht nur essen, sondern auch aktiv sein will, für den haben wir Wassersport-Hotspots in aller Welt erkundet. Ob Sie Wale beobachten oder mit ihnen schnorcheln wollen, ob Sie sich an Unterwasser-Fotografie versuchen oder Ihr Dinner selbst jagen wollen – hier ist für jeden was dabei. Selbiges gilt für unser Südamerika-Feature, in dem wir die tollsten Unterkünfte für jeden Urlaubstyp präsentieren. Soll es ein Wildnis-Abenteur in Chile sein? Eine Dschungel-Trekking-Tour durch Peru oder lieber Weingenuss in Südafrika? Mit dem perfekten Hotel als Basislager wird der Aktivurlaub gleich doppelt so schön.

Übrigens: Auch in diesem Jahr ist Food and Travel Medienpartner der Frankfurter Buchmesse. Kommen Sie vom 11. bis 15. Oktober vorbei und sichern Sie sich Ihre exklusive Abo-Prämie. Sie finden uns in Halle 3.1 an Stand K 105. Wir freuen uns auf Sie.