Vorneweg

Der Herbst ist eine meiner liebsten Jahreszeiten, denn nachdem im Sommer alle Urlaub gemacht haben, sind nun meine Freunde wieder im Land – und ich kann sie bekochen. Wir haben in dieser Ausgabe für Sie einige herbstliche Rezepte – herzhaft und süß – zusammengestellt, die sich sehr gut vorbereiten und sogar länger aufbewahren lassen. So stehen Sie am Abend nicht in der Küche und haben, wenn der Besuch da ist, auch genug Zeit, um sich zu unterhalten und mitzuessen. Wollen Sie zu Kaffee und Kuchen einladen, dann sind die dänischen Desserts, deren Rezepte Sie in dieser Ausgabe finden, zu empfehlen. Einige sind schnell und einfach zubereitet – und Sie servieren mal etwas anderes als deutschen Käse- oder Apfelkuchen. Probieren Sie doch die Johannisbeer-Rolle, die superfrisch und saftig noch ein bisschen nach Sommer schmeckt.

Kürzlich war ich in Japan, um Tokio und Kyoto zu erkunden, und ich war schwer beeindruckt von der meisterhaften Küche des Landes. Lange habe ich mich nicht getraut, die nahrhaften Suppen und Gemüse-Varianten nachzukochen, aber mit unseren einfachen japanischen Rezepten kann man nicht viel falsch machen, und es schmeckt dabei sehr authentisch. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit neuen Aromen.

Auf neue Geschmäcker kommen Sie sicher auch, wenn Sie den Routen unserer Gourmet-Traveller-Autoren folgen. In dieser Ausgabe nehmen wir Sie mit in das zauberhafte Rabat

– die Hauptstadt Marokkos überzeugt mit viel Geschichte und Tradition sowie orientalischen Eintöpfen. Auf den traumhaften Britischen Jungferninseln kommen Sie nicht an frischem Fisch und exotischen Kreationen vorbei. Wir stellen Ihnen außerdem unsere Heimat Hamburg vor: unsere Lieblingslokale und die schönsten Ecken der Stadt. Wir sind nicht nur stolz auf den Hafen und die idyllische Alster (unser Büro liegt übrigens fußläufig zum Alsterufer), sondern auch auf eine wachsende Fine-DiningSzene, die typisch hanseatisch eher bescheiden auftritt, aber sich mit einigen Sternen schmücken darf.

Wie in jeder Ausgabe finden Sie noch mehr Reiseinspirationen: dieses Mal mit architektonisch beeindruckenden Design-Hotels und den letzten Paradiesen dieser Welt, die Sie noch schnell besuchen sollten – bevor sie vielleicht zerstört sind, darunter das Great Barrier Reef oder die Malediven. Und noch eine Information zum Schluss: Auch in diesem Jahr ist Food and Travel wieder Medienpartner der Frankfurter Buchmesse – der weltweit größten Fachmesse für das Verlagswesen. Treffen Sie uns in der Mainmetropole vom 16. bis zum 20. Oktober in Halle 3.1, StandNr. K 105. Wir freuen uns auf Sie!