Traditionelle Gerichte der Inseln
Bush Tea Allgemeine Bezeichnung für Tee aus heimischen Pflanzen Callaloo Eintopfgericht aus grünem Blattgemüse und Fleisch
Fungi Knödel aus Maismehl; wird oft mit Okra zusammen gekocht und mit gedünstetem Fisch serviert
Ziegencurry Langsam gegarter, scharfer Eintopf mit zartem Fleisch Jerk Würzige Marinade für Fleisch; stammt eigentlich aus Jamaika, ist aber in der gesamten Karibik weit verbreitet
Johnnycake Frittierte Küchlein aus Maismehl, Zucker und Milch Macaroni Pie Eine Auflauf-Variante mit Makkaroni und Käse Painkiller Berühmter Cocktail aus Pusser’s Rum, Ananassaft, Kokosnusscreme und Orangensaft
Pepperpot Deftiges Eintopfgericht mit Rinder-, Schweine- oder Schaffleisch als Hauptzutat; jede Familie hat ihr eigenes Rezept
Potato Stuffing Herzhaftes Gericht mit Stampfkartoffeln
Rice ’n’ Beans Klassiker aus roten Bohnen und weißem Reis
Roti Indisches Fladenbrot, gefüllt mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
den Besuchern von dort oben bietet, ist phänomenal. Man sieht Necker und Mosquito Island und die vielen schicken Resorts im Yachthafen und schlürft dabei Rum, Mangosaft oder Mojitos mit Minze aus Dales eigenem Garten. Selbst die Superreichen steuern das Lokal Hog Heaven an, um zur Abwechslung auch mal zu bescheidenen Preisen gut zu dinieren. Die sind übrigens nur möglich, weil Dale Wheatley neben seinem beliebten Ausflugslokal auch noch eine eigene Schweinefarm betreibt. Die kulinarische Vielfalt der Inseln wird zunehmend von den lokalen Bauern und Produzenten mitbestimmt.
Auf der idyllischen Privatinsel Guana Island etwa arbeiten Koch Kael Mendoza und Gärtner Vernon Daniel Hand in Hand. Mit Talent und Freude am Ausprobieren kreieren sie immer wieder Gerichte aus den aromatischen und ökologischen Zutaten, die im riesigen Obst- und Gemüsegarten der Mini-Insel wachsen: Ceviche mit Kräutern und frischen Früchten, marinierte Aubergine, fangfrischer Hummer mit Brokkoli, Spanferkel mit knusprigem Grünkohl und Roter Bete sowie Mangosorbet und hausgemachtes Eis aus Stachelannone – ein ungewohnter Geschmack.
Auf dem gesamten Archipel gilt Bildhauer Aragorn Dick-Read als Pionier in Sachen biodynamische Produkte und ökologische Lebensweise. Gemeinsam mit seiner Frau Federica hat er auch die vegane Bewegung auf den Inseln angestoßen. Auf ihrer Good Moon Farm im Norden Tortolas blüht und gedeiht es ringsum: Spinat, Papayas, Mangos und – eine Besonderheit – rote Bananen.
Die Wertschätzung für die Produkte der Inseln wächst: Viele Köche verarbeiten lokale Zutaten und verzichten bewusst auf importierte Waren und Fertigprodukte. Gleichzeitig wird das Netzwerk an kleinen Produzenten größer: Es gibt einen Chocolatier, eine jamaikanische Bäckerei, einen Öko-Geflügelzüchter und einen Spezialisten für essbare Blüten und ausgefallenes Obst. Die Höfe, Gärten und Plantagen liegen auf mehreren Inseln verstreut, die Passion für gutes Essen verbindet sie aber trotzdem.
Alle Inseln versprühen eine besondere Atmosphäre: Nach der Uhr läuft hier nämlich gar nichts, und Termine sind eher Zeitfenster. Wenn es regnet, scheint gleichzeitig die Sonne. Und „Gute Nacht“heißt „Hallo“. Verkehrte Welt irgendwie – und dabei sehr sympathisch. Ein Einwohner fasst es so zusammen: „Das Leben ist gut hier.“Clarissa Hyman and Mark Parren Taylor reisten mit Unterstützung von BVI Tourism auf die Britischen Jungferninseln. bvitourism.com
Essen
Soweit nicht anders angegeben, gelten die hier genannten Preise für drei Gänge inklusive einem Glas Wein oder Bier.
Cardamom & Co. In diesem beliebten Lokal werden Köstlichkeiten aus dem Meer, Steaks und hervorragende Cocktails serviert. Den tollen Blick auf die Bootsanleger und die nahen Nachbarinseln gibt es gratis. Etwa 82 Euro, Scrub Island, +1284-3943440, scrubisland.com
CocoMaya Das stylische Restaurant direkt am Meer hat für jeden etwas im Angebot: große Portionen, die man mit Freunden in geselliger Runde teilen kann, und kunstvoll angerichtete Teller, Liegeplätze unter Palmen und eine Feuerstelle für (frisch verliebte) Paare. Etwa 44 Euro, 20 Spanish Town, Virgin Gorda, +1284-4956344, cocomayarestaurant.com
Cooper Island Beach Club Im Restaurant des angesagten Beach Clubs verwöhnt Koch Charles Mather seine Gäste. Probieren Sie unbedingt das hausgemachte Eis. Etwa 53 Euro, Manchioneel Bay, Cooper Island, +1284-3456725, cooperislandbeachclub.com
The Dove Im heimeligen, aber dennoch eleganten Speiseraum des noch jungen Restaurants wird Fine-Dining-Küche serviert, zu den Empfehlungen gehören Sushi, Weiderind und Kohlenfisch. Etwa 55 Euro, 67 Main Street, Road Town, Tortola, +1284-4940313, dove-restaurant.com
Guana Island Was Kael Mendoza seinen Gästen auftischt, hängt davon ab, was in den Netzen der Fischer landet. Allerdings kann man die eindrucksvollen Kreationen des talentierten Kochs nur probieren, wenn man auch hier übernachtet. Mittag- und Abendessen sind dann im Preis inbegriffen. Es lohnt sich. Guana Island, +1284-5448262, guana.com
Hog Heaven Die Location ist einfach, die Speisekarte klein: Rippchen vom Grill, Pulled Pork, Muscheln in Butter. Alles ist lecker, aber eigentlich kommt man wegen der Aussicht, die vom höchsten Punkt der Insel aus, fantastisch ist. Etwa 20 Euro, Fanny Hill Road, Virgin Gorda, +1284-3430197
Leticia Lennard’s Barbecue Stop Jeden Freitag wird es im kleinen karibischen Pop-up-Lokal von Leticia Lennard voll. Es liegt an der Ecke der Leverick Bay, am besten folgt man einfach der Masse, die dorthin strömt. Etwa 11 Euro, Leverick Bay, Virgin Gorda, +1284-3406678
The Lobster Trap Eines der besten Lokale der Insel liegt direkt am Strand. Hier ist der Name Programm: Es gibt Hummer, gegrillt oder geschwärzt
(das ist eine spezielle Kochtechnik), mit Bohnen und Reis als Beilage.
Etwa 52 Euro, Setting Point, Anegada, +1284-3465055
Midtown In diesem kleinen Café mit 50er-Jahre-Flair isst man wie bei Einheimischen zu Hause. Es gibt großzügig portionierte Traditionsgerichte wie Chicken Curry, Muschelsuppe und geschmorte Rippchen. Hauptgericht etwa 10 Euro, Main Street, Road Town, Tortola, +1284-4942764
Sugar Apple Cynthia George bewirtet ihre Gäste wie Freunde mit typisch karibischen Speisen. Ihre Johnnycakes sind ein Muss. Gericht etwa 7
Euro, South Valley, South Sound, Virgin Gorda, +1284-5454841