Essen neu gedacht!
Oftmals bewerten Guides kulinarische Erlebnisse mehrheitlich nach geschmacklichen Komponenten und weniger nach ökologischen und sozialen Aspekten, die auch für den Gast nicht gleich und leicht erkennbar sind. In Kärnten geht man neue Wege. Regionale Produkte und heimische Produzenten sind die Stars! Nachhaltigkeit ist der bestimmende Faktor in einer gesunden Kreislaufwirtschaft, gesunde Böden sind das Ergebnis von Biodiversität. Mut und Ehrlichkeit zu fairen Preisen für Lebensmittelproduzenten und Konsumenten spiegeln ein achtsames Miteinander wider.
Der Slow Food Guide für Kärnten – ein Kompass zu „Orten des guten Lebens“
Mit dem neuen Slow Food Kärnten Guide holt Kärnten all jene Betriebe ins Rampenlicht, die nicht nur auf heimische, saisonale Lebensmittel und auf eine gesunde Zubereitung setzen, sondern auch auf die enge Zusammenarbeit mit den heimischen Produzenten.
Bewertet wurde nicht nach Sternen und Hauben, sondern nach den Slow Food Kriterien „gut, sauber, fair“. Die 50köpfige Jury hat insgesamt 101 Restaurants, 51 Almhütten und Buschenschenken sowie40HoflädenundSpezialitäten
geschäfte unter die Lupe genommen. Zudem finden sich im gerade erschienenen Slow Food Kärnten Guide Tipps zu kulinarischen Märkten und Festen sowie zu Aktivitäten rund um Slow Food Travel und Slow Food Village. Der erste Slow Food Kärnten Guide zeigt die besonderen Schätze des Landes, die ursprüngliche Gastlichkeit, jene Betriebe, die Einheimische besuchen, lieben und weiterempfehlen.