Food-Glossar

Adega Weinkeller

Alho Knoblauch; häufig verwendet in der portugiesischen Küche

Almôndegas Fleischbällchen aus Schwein, Paprika und Zwiebeln Azeitonas Oliven; Portugal hat über 30 heimische Sorten Bacalhau Stockfisch; ein Klassiker in Portugal

Cabrito Assado Ziegenfleisch; geschmort und mit Kartoffeln serviert

Caldeirada de Peixe Fischeintopf

Cataplana Das maurische Gericht wurde schon im 8. Jahrhundert namentlich erwähnt. Die Zutaten dafür variieren, weißer Fisch, Kartoffeln, Meeresfrüchte und etwas Chili sind aber immer dabei Dobrada Eintopf aus Kutteln; traditionell mit Bohnen und Chorizo Imperial So nennt man die Größe eines normalen Bierglases, das etwa 0,25 Liter fasst

Morcela Blutwurst aus Rinderblut, Schweinefett, Knoblauch und Gewürzen, vor allem Nelke und Kreuzkümmel

Pastéis de Nata Blätterteigtörtchen mit Puddingfüllung; die besten gibt es im Stadtteil Belém

Piri-Piri-Sauce Chilisauce

Queijadas de Sintra Süßes Gebäck mit Käse und Zimt

Sardinhas In Lissabon sollten Sie mindestens einmal frisch gegrillte Sardinen mit Pellkartoffeln, Paprika und Tomaten probieren

Vinho Verde Spritziger, junger Weißwein aus dem Douro-Tal