NUSSIGE Freuden

Sonnengereift, knackig und vollgepackt mit gesunden Omega-3-Fettsäuren – Walnüsse aus Kalifornien sind leckere, nährstoffreiche Kraftpakete. Eine Handvoll ist die perfekte Tagesration!

Wer an amerikanische Küche denkt, landet schnell bei saftigen Burgern, krossen Pommes und Co. So lecker Comfort Food auch ist, die US‑Küche kann noch viel mehr. Die kalifornische Küche beispielsweise lebt von knackigem und sonnenverwöhntem Obst und Gemüse und gesundem Superfood wie Walnüssen. Sie sind mit Omega‑3‑Fettsäuren vollgepackt und enthalten viele Mineralstoffe, die zu unserem Wohlbefinden beitragen. Die Europäische Union hat bestätigt, dass sich eine Handvoll Walnüsse pro Tag (ca. 30 g) positiv auf das Herz‑Kreislauf‑System auswirken kann, da die Elastizität der Blutgefäße gesteigert wird. Sie halten dank ihres hohen Gehalts an Alpha‑Linolensäure außerdem den Cholesterinspiegel unten.

BESONDERS MILD: KALIFORNISCHE WALNÜSSE

Im Central Valley zwischen Bakersfield und Yuba City, das auch „Fruitbelt“genannt wird, befinden sich mehr als 147 000 Hek‑ tar Walnussplantagen. Die meisten der Farmen befinden sich noch in Privatbesitz und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Viele Farmer ernten die Früchte der Bäume, die vor vielen Jahren ihre Groß‑ und Urgroßeltern angepflanzt haben. Kalifornische Walnüsse werden dabei nach strikten Vorschriften für Lebensmittelsicherheit angebaut, geerntet und verarbeitet. Das Endprodukt übertrifft oft die von der USDA festgelegten Qualitätsstandards. Kalifornien bietet ein beson‑ ders gutes Klima für Walnüsse, denn durch die vielen Son‑ nenstunden haben die Nüsse einen milden Geschmack. Um den frischen Geschmack zu erhalten, sollten die Wal‑ nüsse im Kühlschrank aufbewahrt werden.

REZEPTE VON PLANT-BASED BIS FLEISCHGENUSS

Walnüsse sind dank ihres hohen Nährstoffgehalts Kraftpa‑ kete und flexibel und vielseitig einsetzbar: Egal, ob süß oder herzhaft, als Snack oder im Hauptgericht, pflanzenbasiert, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch. Mit ihrer knackigen Textur werden sie gerne als Crunch oder Topping verwendet, können aber auch der Star auf dem Teller sein.

Wie wäre es für Vegetarier zum Beispiel mit Sloppy Joes aus kalifornischen Walnüssen und Pilzen oder einem Burger mit Walnüssen, Champignons und einem Gurken‑Walnuss‑Salat? Wer gerne mit Fleisch kocht, kommt mit einem gesunden Avocado‑Hühnchen‑Wrap mit kalifornischen Walnüssen auf seine Kosten, Fischliebhaber können sich an einem kalifornischen Klassiker wie Fisch‑Tacos probieren, bei denen sich die Walnuss‑Power im Krautsalat versteckt. Wer noch mehr kreative kalifornische

Rezepte für den heimischen Küchentisch sucht, findet auf Facebook und Instagram oder unter walnuss.de jede Menge Inspiration.