VON WIEN NACH ISTANBUL

Diese Route führt durch fünf Länder, von Mitteleuropa bis zur Türkei, und begeistert mit unbesungenen Helden der kontinentalen Kultur und Küche

Durchqueren Sie einige der faszinierendsten und am wenigsten besuchten Länder Europas während einer einzigen Reise: Die Route beginnt in Österreich und führt Sie entlang der Donau aus Wien hinaus. Vorher sollten

Sie sich jedoch einen Tisch bei Konstantin Filippou KONSTANTINfiLIPPOU.COM sichern und sich im ZweiSterne-Restaurant genussvoll stärken.

Der mächtige Strom schlängelt sich von hier aus gen Südosten – zunächst in die nur 79 Kilometer entfernte slowakische Hauptstadt Bratislava, ehe er in Ungarn zunächst das alte Esztergom, mit der größten Kirche Ungarns, und dann die eindrucksvolle Hauptstadt Budapest erreicht. Hier kann man sich in Thermalbädern gut von den Strapazen der Autofahrt erholen. Abends können Sie in der Borkonyha Winekitchen borkonyha.hu essen, deren Küche ein Michelin-Stern ziert. Hier gibt es mehr als 200 Weine, darunter viele ungarische, die glasweise verkauft werden. Ungarn ist heute der achtgrößte Weinproduzent Europas. Neben einer großen Auswahl an vollmundigen Rotweinen, die zu herzhaften Gerichten mit Entenleber, Roter Bete und Kirschen passen, gibt es auch zahlreiche raffinierte Weißweine.

Während die Donau in Serbien durch Novi Sad und Belgrad weiterfließt, führt unsere Route tief nach Rumänien hinein. Wir fahren Richtung Osten – vorbei an den in die bewaldeten Berge Siebenbürgens eingebetteten barocken Städte Brașov und Sighișoara. Ihr Anblick vermittelt das Gefühl, ein altes Land voller Traditionen und mit langer Geschichte zu betreten. Viele der Straßen sind spektakulär, so auch die Passstraße Transfăgărășan, die über das Făgăraș-Gebirge der Transsilvanischen Alpen führt. Achten Sie auf die Schlaglöcher! Verbringen Sie einige Nächte in Bukarest und kosten

Sie einheimische Spezialitäten wie gefüllte SarmalaKrautwickel und die Kuttelsuppe CIORBă DE BURTă. Erleben Sie Gastrokonzepte, die junge Rumänen von ihren Wanderjahren in Europa mitgebracht haben. Im Moki moki.ro beispielsweise wird Fine Dining mit Dancefloor verbunden: Funk zu Foie gras, Entenbrust zu Elektro. Erstklassig sind die Weine aus Rumänien, die mit autochthonen Sorten – wie beispielsweise dem roten Feteasca Neagra – über‑ raschende Genussmomente liefern.

Ganz andere Einflüsse prägten weiter südlich das bergige Bulgarien. In der Hauptstadt Sofia gibt es die besten Restaurants des Landes. Probieren Sie in der Manastirska Magernitsa magernitsa.com traditionelle Wildgerichte zu Weinen südbulgarischer Weingüter wie Orbelus und Medi. Weiter geht es zum Kloster Rila, wo der orthodoxe Glaube in farbenfrohen Fres‑ ken zum Ausdruck kommt. Verpassen Sie auf dem Weg in den Süden nicht die Festung Weliko Tarnowo und die UNESCO‑Welterbe‑Altstadt von Plowdiw.

Auch die großen Moscheen von Edirne sollten

Sie sich nicht entgehen lassen, obwohl Istanbul lockt. Die ehemalige byzantinische und osmanische Hauptstadt gehört zu den größten Städten der

Welt und hat sich in den letzten Jahren zu einer Hochburg für Kultur, Essen und Architektur entwi‑ ckelt. Es wäre gut, eine Woche dort zu verbringen, um die Stadt auf einem Streifzug, der über den historischen Kern von Sultanahmet hinausgeht, zu entdecken. Aber selbst wenn Sie nur ein paar Tage haben, sollten Sie es nicht versäumen, über dem Goldenen Horn in Beyoğlu zu speisen, zum Beispiel auf dem Dach des Hotels Marmara Pera im Mikla miklarestaurant.com, das zu den Top‑50‑Restaurants weltweit gehört. Memet Gürs serviert seinen Sarose‑ Oktopus mit Kurkuma und Kohlrabi, gefolgt von Rinderrippe mit Artischocke: Seine erstklassige mediterrane Küche passt perfekt zur Kulisse. Die In-Locations des Viertels Kadiköy befinden sich auf der asiatischen Seite des Bosporus. Sichern

Sie sich einen Tisch im Kaffeegarten der Moda

Aile Çay Bahçesi – mit Blick auf das Marmarameer. Bestes Essen: Das Steirereck im Wiener Stadtpark steht für edle und kreative Küche. Kostprobe: Stör mit Gin Dirndln, Karfiol (Blumenkohl), Romanesco und Pericon (Tagetes). steirereck.at

Beste Unterkunft: Luxuriöse Zimmer und ambitionierte Küche, serviert auf einer Dachterrasse mit Blick auf Istanbul: Im Sommer 2022 eröffnet mit Stayso das jüngste Haus der Luxuskette. househotels.com