Die Cidre-Route der Normandie erkunden

Das Pays d’Auge in der südlichen Normandie ist eine Landschaft wie aus dem Bilderbuch – mit goldenen Wiesen, sanften Hügeln und nebelverhangenen Apfelplantagen. Es ist ein Land der Bauern, ein Flickenteppich aus mehr als 43 000 Höfen, verrosteten Pflügen und alten Hacken, die an den Fachwerkwänden der Pressoirs (Presshäuser) lehnen. Für Wein sei die Luft zu kühl gewesen, besagt der Mythos. So wurden Äpfel zur Frucht der Region. Wir können dem Wetter nur danken: Entlang der 40 Kilometer langen Route du

Cidre wird so jede Art von Apfelgetränk mit Hingabe produziert (und getrunken). Die Restaurants servieren in kühlen Krügen schäumenden süßen Cidre doux und trockenen Cidre brut zu ihrer Küche – sei es zum pochierten Seeteufel mit einer Garnitur aus Limette, Liebstöckel und Koriander im legendären SaQuaNa alexandrebourdas.com von Honfleur oder zu Tripes à la mode de Caen, Kutteln mit Cidre und Sahne, in einem rustikalen Bistro in Rouen. Auch gibt es kaum eine Speisekarte, auf der nicht eine glänzende Tarte aux pommes steht.

Die verlockenden Früchte finden sich sogar in den besten Unterkünften der Region wieder. Die Hotels des Pays d’Auge besitzen eine stolze Eleganz

– mit gepflegten Gärten, Fachwerktürmchen

und Spas, die an deutsche Bäder erinnern. Im Spa von Relais & Châteaux’s La Ferme Saint Siméon relaischateaux.com werden für Wellnessanwendungen ausschließlich Produkte auf Apfelbasis verwendet. Als Schlummertrunk an der Hotelbar sollten Sie sich einen Pommeau gönnen, eine verführerische Mischung aus mildem Apfelsaft mit dem feurigen Nachgeschmack normannischen Apfelbrands. Oder nippen Sie am puren Calvados. Nur 350 Erzeuger dürfen den Apfelbrand destillieren. Danach lagert er zwischen zwei und 50 Jahren in Eichenfässern. Deren Tannine verleihen ihm eine warme Färbung von Gold bis Bernstein und einen komplexen Körper mit Holznoten. Traditionell wird er nach dem Essen getrunken. Während des Mahls schafft das Nippen am Calvados Trou normand (als Verdauungsschluck) Platz für den nächsten Gang. Beim Apfelfest von Vimoutiers, das jedes Jahr am dritten Oktoberwochenende stattfindet, können Sie die Spirituose kosten.

Von Cidre-Sprudel bis sortenreinen Bio-Cidre bietet der große Erzeugermarkt der Foire de la Pomme die beste Gelegenheit, die rund 800 Apfelsorten der Normandie zu entdecken und der Presse beim Dreh auf dem Stadtplatz zuzuschauen.