TAGLIATELLE mit gefüllten überbackenen Pilzen

Tagliatelle con funghi ripieni gratinati

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 4 Riesenchampignons

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

• einige frische Kräuter nach Belieben

(z. B. Petersilie, Rosmarin)

• 125 g Feta

• 75 g Frischkäse

• 1 EL Semmelbrösel

• 400 g Tagliatelle

• 1/2 Stange Lauch

• 70 g Butter

• etwas frisch geriebene Muskatnuss

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons putzen. Die Stiele herauslösen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel und gehackte Champignonstiele darin kurz andünsten, dann beiseitestellen.

2

Die Kräuter waschen und trocken schleudern, die Blätter bzw. Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Feta zerbröckeln und mit Frischkäse, Kräutern und der Frühlingszwiebelmischung vermengen. Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in eine gefettete Backform setzen, dann mit Semmelbröseln bestreuen und 20–25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

3

Inzwischen die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente garen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, dann in einer Pfanne in der Butter andünsten. Die Pasta abgießen und untermengen. Alles mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gefüllten Champignons servieren.