Cannelloni mit MangoldGorgonzola-Füllung

Cannelloni con ripieno di bietola e gorgonzola

70 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 400 g Mangold

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Zwiebeln

• 150 g Gorgonzola

• 1/2 Bund Oregano

• 4 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

• 1 EL Mehl

• 5 EL Milch

• etwas frisch geriebene Muskatnuss

• 800 g passierte Tomaten (Dose)

• 1 Cannelloni-Grundrezept (Rezept Seite 37)

• 200 g geriebener Mozzarella

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Mangold waschen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen, gut ausdrücken und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Gorgonzola grob würfeln. Oregano waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

2

EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebeln darin andünsten. Mangold dazugeben, mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Milch dazugießen und einrühren. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Alles mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, dann kurz abkühlen lassen.

3

Übriges Öl in einem Topf erhitzen. Restlichen Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Passierte Tomaten und Oregano dazugeben und alles 5 Minuten sanft köcheln lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 4

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl fetten. Die Hälfte der Tomatensoße einfüllen. Die Cannelloniplatten mittig mit jeweils 2–3 EL der Mangold-GorgonzolaMischung füllen. Vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten nebeneinander in die Auflaufform setzen. Mit der übrigen Soße begießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten in ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. 5

Die Cannelloni aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann auf Teller verteilen und servieren.