Mohn-Käsekuchen mit Feigen

Cheesecake ai semi di papavero con i fichi

80 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 1,5 Stunden Kühlzeit ♥ FÜR 1 BLECH

(30 X 40 CM)

FÜR DEN TEIG

• 300 g Mehl

• 100 g Puderzucker

• 200 g kalte Butter in Stückchen

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

FÜR DIE QUARKMASSE

• 800 g Quark

• 300 g Frischkäse

• 200 g Zucker

• 2 Eier

• 2 EL Speisestärke

• 2 TL Bio-Zitronenschale

• 100 g zerlassene Butter FÜR DIE MOHNMASSE

• 1 l Milch

• 220 g gemahlener Mohn

• 180 g Zucker

• 130 g Butter

• 110 g Hartweizengrieß

AUSSERDEM

• 120 g Puderzucker

• ca. 4 Feigen

1

Für den Mürbeteig Mehl mit Puderzucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs mit dem Teig auskleiden. Einen eckigen Backrahmen um den Teig spannen.

3

Für die Quarkmasse Quark mit Frischkäse, Zucker, Eiern, Speisestärke und der Zitronenschale verrühren. Dann die zerlassene Butter unterheben. Die Masse auf dem Teig verstreichen.

4

Für die Mohnmasse Milch, Mohn, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen. Den Grieß einrieseln lassen und unter Rühren kurz köcheln lassen. Die Mohnmasse ein wenig abkühlen lassen, dann auf der Quarkschicht verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden.

5

Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, den Puderzucker mit 1–2 EL Wasser verrühren und auf dem Käsekuchen verstreichen. Die Feigen waschen, vorsichtig trocken tupfen und in 20 Scheiben schneiden. Diese so auf dem Zuckerguss verteilen, dass sich 20 gleich große Kuchenstücke ergeben. Sobald der Guss getrocknet ist, den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.