Hefeschneckenkuchen mit Marzipan und Birnen

Torta chiocciola con marzapane e pere

70 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 60 Minuten Ruhezeit ♥ FÜR 1 KUCHEN

(Ø 26 CM)

• 1 Würfel Hefe

• 225 ml lauwarme Milch

• 30 g Zucker

• 150 g Marzipanrohmasse

• 80 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten

• 500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 150 g Aprikosenkonfitüre

• 2 Birnen 1

Die Hefe in der Milch auflösen, den Zucker dazugeben und alles verrühren. 50 g Marzipan mit einer Küchenreibe raspeln, dann mit Butter, Mehl, Ei, Salz und der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2

Den Rand und Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und rechteckig ausrollen (40 x 60 cm). Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und das restliche Marzipan mit der Küchenreibe darüberraspeln.

3

Die Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien, schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel dann gleichmäßig auf dem Marzipan verteilen. 4

Den belegten Teig von der langen Seite her einrollen und die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden. Die 12 Schnecken auf der Schnittfläche in die Springform legen. Dabei am besten zuerst 9 Schnecken an den Rand der Form setzen und die verbliebenen 3 Schnecken in der Mitte platzieren. Den Kuchen mit einem Küchenhandtuch abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

5

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeschneckenkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Tipp: Wer möchte, kann den Hefeschneckenkuchen direkt nach dem Backen noch mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen.