WIRSINGPFANNE mit Hähnchen und Sahne

Verza in padella con pollo e panna

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 1 Zwiebel

• 600 g Wirsing

• 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

• 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver

• 4 EL natives Olivenöl extra

• etwas frisch geriebene Muskatnuss

• 200 g Sahne

• etwas Bio-Zitronensaft nach Belieben

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Wirsing vom Strunk befreien. Die Wirsingblätter in 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 2

EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Wirsing bei mittlerer Hitze darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann 75 ml Wasser und die Sahne dazugeben und die Mischung aufkochen lassen. Alles bei kleiner Hitze 10–15 Minuten garen.

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In der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne das übrige Öl erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze darin je nach Dicke in ca. 15 Minuten rundum anbraten. Den Wirsing nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken und auf Teller verteilen. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und auf dem Wirsing anrichten. Alles sofort servieren.

Tipp: Dazu passt frisches Ciabatta.