Zweierlei Pizzen vom Blech

Duo di pizza in teglia

FÜR 6 PERSONEN

60 g frische Hefe 2 TL Zucker 2 EL natives Olivenöl extra 800 g Mehl (Type 405) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Basilikum 600 g stückige Tomaten (Dose) 100 g Salami 100 g Schinken 1 rote Paprikaschote 1 Zucchini 50 g Champignons 200 g geriebener Gouda 200 g geriebener Mozzarella etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Hefe und Zucker in einer großen Schüssel in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten beiseitestellen. Olivenöl, Mehl und 1 1/2 TL Salz dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in der Schüssel mit einem angefeuchteten Küchenhandtuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

2

Inzwischen den Knoblauch schälen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Beides hacken und in einer Schüssel mit stückigen Tomaten, 1/2 TL Salz und Pfeffer verrühren. Salami, Schinken, Paprika, Zucchini sowie Champignons nach Belieben in Scheiben oder Stücke schneiden. 3

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 2 Portionen teilen und jeweils auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Die Bleche mit Backpapier belegen, den Teig darauflegen. Beide Pizzafladen mit Tomatensoße bestreichen. 1 Fladen mit Salami, Schinken und Gouda, den anderen mit Paprika, Zucchini, Pilzen und Mozzarella belegen. Die Bleche mit zwei Schienen Abstand in den vorgeheizten Ofen geben. Beide Pizzen in 20–25 Minuten goldbraun backen, dann in Stücke schneiden und servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten zzgl. 60 Minuten Ruhezeit