FAMILIENBANDE
Auch wenn Nino Zoccali in Australien aufgewachsen ist, ist sein Herz in Italien verwurzelt. Mit seinen Restaurants und seinen Büchern bringt er das italienische Lebensgefühl nach Down Under
Australien ist die Heimat von Nino Zoccali, dennoch hat der Koch und Autor seine italienischen Wurzeln stets gepflegt. Als Sohn eines italienischen Einwanderers der ersten Generation und einer Farmerstochter wuchs er nicht nur mit der Liebe zur weit entfernten Heimat seines Vaters auf, sondern auch mit regionalen australischen Produkten. Sein Vater kochte leidenschaftlich gern traditionelle Speisen aus Italien und versuchte, dafür so vieles wie möglich selbst zu erzeugen. Die Farm bot dafür die besten Voraussetzungen, dort stellten sie vieles ganz nach eigenem Geschmack her. Vom hauseigenen Fleisch bis zum selbst eingelegten Gemüse war es Nino von klein auf gewohnt, Lebensmittel von bester Qualität auf dem Tisch zu haben. Doch zunächst kam er etwas von diesem Weg ab, als er Wirtschaft und Italienisch studierte. Seine Leidenschaft für italienisches Essen brachte ihn danach aber doch dazu, eine Ausbildung zum Koch zu absolvieren. Mit diesen drei Fachrichtungen war er prädestiniert dazu, italienische Küche in Down Under zu etablieren.
Nino Zoccali arbeitete zunächst als Koch und leitete Eröffnungen von Lokalen. Schon mit 25 Jahren wurden seine Kochkünste von den Kritikern gelobt, was ihn nur kurze Zeit später zur
Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants brachte. Mittlerweile besitzen er und seine Frau Krissoula zwei der beliebtesten Restaurants in Sydney, die italienische Gerichte mit regionalen, australischen Produkten erfolgreich kombinieren. Die Restaurants „Pendolino“und „La Rosa The Strand“liegen im denkmalgeschützten Einkaufszentrum „Strand Arcade“von Sydney. Dort wird das Lebensgefühl Australiens gekonnt mit dem italienischen Dolce Vita verwoben.
Zudem ist Nino Zoccali ein passionierter Olivenöl- und Weinexperte und schafft es, seine Liebe zu guten Olivenölen und köstlichen italienischen Weinen mit dem modernen Australien zu vereinen. Regelmäßige Besuche in Italien dienen ihm dabei als Inspiration für die köstlichen Rezepte seiner Restaurants und Kochbücher. Seine große Liebe ist Venedig, welches ihn immer wieder aufs Neue fasziniert, sowohl kulturell als auch kulinarisch. Sein neues Kochbuch „La Serenissima“widmet sich daher ganz der venezianischen Küche, zeigt dem Leser die Lieblingsorte Nino Zoccalis und erzählt Wissenswertes über die Geschichte und die Bedeutung der aus 118 Inseln bestehenden Handelsstadt. Die ein oder andere Anekdote darf dabei natürlich nicht fehlen. Und auch nicht das, was bei Nino Zoccali sowieso stets im Vordergrund steht: das Dolce Vita!