Ofenhähnchen mit Herbstgemüse

Pollo al forno con verdure autunnali

FÜR 4 PERSONEN

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 600 g) • 1 kleine Stange Lauch 3 Karotten • 1 Stange Staudensellerie • 2 rote Zwiebeln

600 g festkochende Kartoffeln • 40 ml Rapsöl • 1 TL edelsüßes Paprikapulver • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver • 1 Hähnchen, küchenfertig und zerlegt • 150 ml trockener Weißwein • 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano) • etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Kürbis waschen, halbieren, von Kernen und Fasern befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Die Karotten schälen, putzen und grob würfeln. Sellerie waschen, putzen, entfädeln und fein würfeln. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in grobe Spalten schneiden.

2

Das Öl mit beiden Paprikasorten sowie Salz und Pfeffer verrühren und die Portion halbieren. Das Gemüse mit der Hälfte der Marinade mischen. Das Fleisch trocken tupfen und mit dem Rest der Marinade vermischen. Fleisch und Gemüse ca. 30 Minuten im Kühschrank durchziehen lassen.

3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mitsamt Marinade auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Backblech setzen. Das Gemüse darum verteilen und den Weißwein angießen. Alles im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens 45–55 Minuten garen, dabei mehrmals mit der Flüssigkeit beträufeln. Alles ggf. mit Alufolie abdecken.

4

Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Ofenhähnchen und Gemüse auf Teller verteilen, mit den Kräutern bestreuen und servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 85 Minuten zzgl. 30 Minuten Kühlzeit