LECKERE TRAMEZZINI
Mit guten Zutaten belegt, entstehen aus frisch gebackenem Brot
Tramezzini Tramezzini FÜR 1 KASTENFORM (20 CM LÄNGE)
40 ml lauwarme Milch • 1 Pck. Trockenhefe • 1 TL Zucker • 200 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten • 200 g Manitobamehl 1 TL Salz • 20 ml Rapsöl • etwas Butter zum Fetten
1 Milch und 160 ml lauwarmes Wasser verrühren, Trockenhefe und Zucker unterrühren. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Hefemischung und Öl dazugeben und alles mit den Händen in 5–7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und im ausgeschalteten Ofen 60 Minuten ruhen lassen.
2 Den Teig mit den Händen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem 5 mm dicken Rechteck flach drücken und über die kurze Seite längs zu einer Rolle einrollen. Die Rolle in 3 Teilen übereinander einschlagen und dadurch einen Brotlaib formen. Die Form bei Bedarf noch etwas festigen.
3 Eine Kastenform (20 cm Länge) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und abgedeckt weitere 45 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
4 Den Teig aus dem Ofen nehmen, diesen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Brot in 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das Tramezzinibrot in Scheiben schneiden, beliebig belegen, in Dreiecke geschnitten servieren.
TIPP: Wer mag, entfernt die Rinde der Brotscheiben. Als Belag für diese Weißbrot-Sandwiches eignen sich beispielsweise Rucola und dünn aufgeschnittener Bresaola. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 55 Minuten zzgl. 105 Minuten Ruhezeit