TRADITION & MODERNE

Die Leidenschaft fürs Kochen und Backen liegen ihr genauso im Blut wie ihre Experimentierfreude. So entstehen bei Julia Morat wundervolle Südtiroler Kreationen mit einem Hauch innovativer Frische

Julia Morat ist eine gebürtige Südtirolerin oder, wie sie gerne sagt, „eine Italienerin deutscher Muttersprache“. Von ihrer Mutter hat sie das Kochen und Backen gelernt, und seit ihrer frühesten Kindheit ist sie vor allem fasziniert davon, mit Rezepten zu experimentieren. Mit neun Jahren schon hat sie ihren ersten Kuchen ohne Hilfe gebacken und pflegt seitdem ihre Leidenschaft für gutes Essen weiter. Ihre große Liebe zum Kochen und Backen und ihre Experimentierfreude haben sie 2015 zu einem eigenen Blog (www.passionecooking.it) inspiriert, den sie regelmäßig mit neuen und außergewöhnlichen Rezepten füllt. Ihre zwei Töchter im Schulalter sind dabei fleißige Helferinnen und Musen, die Julia immer wieder auf Ideen bringen. Ihre neuen Kreationen werden häufig von ihren Töchtern und ihrem Ehemann probiert und für gut befunden. Nur wenn ein Gericht bei der Familienjury gut ankommt, wird das Rezept auch auf dem Blog veröffentlicht.

Ironie, Gewürze und Liebe sind dabei ihre Grundzutaten, mit denen sie wundervolle Gerichte zaubert, die mal auf traditionell Südtiroler Art daherkommen und mal modern und weltbürgerlich sind. Die Fotos dafür macht sie alle selbst und vereint damit gekonnt ihre beiden Leidenschaften. Sie liebt natürliches Licht und versucht daher, die Speisen, so oft es geht, ohne künstliches Licht zu fotografieren. Julias Blog ist sehr erfolgreich, doch bei all der Arbeit, die damit einhergeht, ist ihr eines stets am wichtigsten: den Spaß am Kochen nicht zu verlieren! Mit ihrem ersten Kochbuch „Passione Cooking“hat sie sich einen Traum erfüllt und ihre schönsten Rezepte vom Blog und ganz neue Kreationen in wundervollen Fotos und Rezepten festgehalten. Dabei spürt man auf jeder Seite ihre Leidenschaft und wie viel ihr gute Produkte und gutes Essen bedeuten.

Auf ihrem Blog hat es sich etabliert, dass sie jeden zweiten Tag ein neues Rezept vorstellt. Das bedeutet, dass sie sehr viel Zeit in der Küche verbringt und kocht und backt, um über 180 Rezepte pro Jahr zu erstellen. Dabei kocht Julia Morat selbst gar nicht gern nach Rezept. Viel zu sehr juckt es sie in den Fingern, ein anderes Gewürz zu ergänzen oder etwas auf andere Art zu kombinieren oder es vielleicht doch ganz anders zuzubereiten. Sie weiß, dass das auch mal schiefgehen kann und dass nicht jeder so frei kochen mag. Ihre Rezepte sind daher stets genau, aber lassen auch Raum für die eigenen Ideen und Ergänzungen. Für Julia Morat gilt: Wer Neues ausprobiert, muss damit rechnen, dass es nicht gelingt. Aber manchmal entsteht dabei etwas ganz Wundervolles, das sie dann liebend gern mit der Welt teilt.