Lingue di suocera
Lingue di suocera
FÜR 10–12 STÜCK
4 g Trockenhefe • 200 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 1 TL Salz • 20 ml natives Olivenöl extra zzgl. etwas zum Bestreichen • etwas grobes Meersalz • einige getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Basilikum, Oregano)
1
Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung und weitere 50 ml lauwarmes Wasser zum Mehl geben. Alles mit einem Löffel grob vermengen. Das Olivenöl dazugeben und alles 10 Minuten gründlich mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 10−12 Kugeln formen. Die Teigkugeln mit einem Küchenhandtuch abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem Nudelholz länglich zu je 2−3 mm dicken Zungen ausrollen. Die Zungen sollten ca. 5 cm breit und 15 cm lang sein. Die Zungen auf die vorbereiteten Backbleche legen und mit etwas Öl bestreichen, dann mit grobem Salz und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
3
Die Teiglinge im vorgeheizten Ofen blechweise in 20 Minuten hellgoldbraun backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Das Gebäck zu Suppen oder Aufschnittplatten servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten zzgl. 2 Stunden Ruhezeit