Mohn-Käsekuchen mit Feigen

Cheesecake ai semi di papavero con i fichi

FÜR 1 BLECH (30 X 40 CM)

300 g Mehl • 220 g Puderzucker • 430 g kalte Butter in Stückchen • 3 Eier • 1 Prise Salz • 800 g Quark • 300 g Frischkäse • 380 g Zucker • 2 EL Speisestärke • 2 TL Bio-Zitronenschale • 1 l Milch • 220 g gemahlener Mohn • 110 g Hartweizengrieß • ca. 4 Feigen

1

Für den Mürbeteig Mehl mit 100 g Puderzucker, 200 g kalter Butter, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs mit dem Teig bedecken, dann einen eckigen Backrahmen um den Teig spannen. Für die Quarkmasse den Quark in einer Schüssel mit Frischkäse, 200 g Zucker, 2 Eiern, Speisestärke und Zitronenschale verrühren. 100 g Butter langsam in einem Topf zerlassen und unterheben. Die Masse auf dem Teig verstreichen.

3

Für die Mohnmasse Milch, Mohn, 180 g Zucker und 130 g Butter in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen und alles unter Rühren kurz köcheln lassen. Die Mohnmasse kurz abkühlen lassen, dann auf der Quarkschicht verstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen. 4

120 g Puderzucker mit 1–2 EL Wasser verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Feigen waschen, trocken tupfen und in 20 Scheiben schneiden. Diese so auf dem feuchten Guss verteilen, dass sich 20 gleich große Kuchenstücke ergeben. Sobald der Guss getrocknet ist, den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 80 Minuten zzgl. 50 Minuten Kühlzeit