Schoko-Espresso-Crostata

Crostata di cioccolato e caffè

FÜR 1 KUCHEN (35 X 11 CM)

100 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten • 100 g gemahlene Mandeln • 150 g Zucker • 150 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten • 3 Eier • 1 Prise Salz • einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken • 250 g Sahne • 50 ml Milch 1 EL Kaffeelikör • 1 EL Instant-Espressopulver • 200 g Zartbitterschokolade, gehackt • etwas Puderzucker zum Bestäuben

1

Mehl, Mandeln, 75 g Zucker, Butter, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Tarteform (35 x 11 cm) mit Butter fetten und dünn mit Mehl ausstäuben. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Teigs etwas größer als die Tarteform eckig ausrollen. Die Form an Boden und Rand damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, dann Backpapier auf den Boden legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und den Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken.

2

Inzwischen für die Füllung Sahne, Milch, Kaffeelikör, 75 g Zucker und Espressopulver in einem Topf aufkochen. Diese Mischung heiß über die gehackte Schokolade geben und verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Übrige Eier verquirlen und unter ständigem Rühren mit der Schokomasse vermischen.

3

Übrigen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Backpapier und Hülsenfrüchte vom Kuchenboden entfernen. Die Schokomasse darauf verstreichen. Teigstreifen gitterförmig darauflegen, die Crostata 20–25 Minuten backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Die Crostata auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 80 Minuten zzgl. 30 Minuten Kühlzeit