Editorial

Worum geht’s in dieser Ausgabe?

der Duft von Lasagne oder Cannelloni, wenn sie im Ofen goldbraun backen, ist für uns das größte Glück! Eigentlich kann er nur getoppt werden vom Duft eines selbst gebackenen Kuchens, der durchs Haus zieht und jeden Raum in süßen Wohlgeruch hüllt. Sie merken schon, Ofengerichte haben es uns angetan. In diesem Sonderheft der „So is(s)t Italien“, dem Al-forno-Spezial, haben wir daher die besten Rezepte der italienischen Küche zusammengestellt, die im heißen Backofen zur Höchstform auflaufen. Wir starten mit Ofenkreationen, bei denen Pasta in

unterschiedlichen Formen die Hauptrolle spielt. Eine große Auflaufform in der Mitte des Tischs, und alle sind glücklich! Zudem stellen wir Ihnen die krossesten Pizza-Varianten der Saison vor, gefolgt von vegetarischen Ofenlieblingen mit jeder Menge Gemüse, den zartesten Fleischgerichten und saftigem Fisch aus dem Ofen. Tolle Brotrezepte, gebackene fruchtige Desserts und süße Kuchen und Kekse runden das Spezial vielfältig ab. Damit alles ganz leicht gelingt, halten wir einige Ratgeber für Sie bereit, in denen Sie Wissenswertes rund um den Umgang mit dem Backofen erfahren. Außerdem geben wir Ihnen zahlreiche Varianten, Serviervorschläge und Warenkunden an die Hand. Für noch mehr Italienflair stellen wir Ihnen die beiden Regionen Piemont und Marken vor und zeigen, welche typischen Ofengerichte sie hervorgebracht haben. Zudem verraten unsere italienischen Genussexperten Julia Morat und Nino Zoccali ihre besten Rezepte für Ofengebackenes – delizioso!